Description
- பிரியாணி மசாலா அடிப்படையில் கரம் மசாலாவின் மாறுபாடு ஆகும்.
- இரண்டிற்கும் உள்ள வித்தியாசம் மசாலாப் பொருட்களின் விகிதத்தில் உள்ளது.
- பிரியாணி மசாலா செய்முறையே ஒரு வீட்டில் இருந்து மற்றொரு வீட்டிற்கு மாறுகிறது.
- ஒரு நிலையான செய்முறையை கொண்டு வருவது மிகவும் கடினம்.
- இந்தியா முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் உலர் மசாலா பொடிகள் ஏதேனும்.
- இந்த தயாரிப்பு திரும்பப்பெற முடியாதது.
பிரியாணியில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்), ஜாதிக்காய், மாஸ், மிளகு, கிராம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலைகள், கொத்தமல்லி, புதினா இலைகள், இஞ்சி, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடங்கும். பிரீமியம் வகைகளில் குங்குமப்பூ அடங்கும்.
வீணா தயாரிப்புகள்,
கோவை,
தமிழ்நாடு.