Description
> வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிரம்பியுள்ளது.
> இரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக்கும்.
> தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
> மூளை, நரம்புகள் மற்றும் உடலை உற்சாகப்படுத்துகிறது.
> இது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது, இது ஜீரணிக்க நேரம் எடுக்கும்.
> எலும்பு வலிமையை அதிகரிக்கிறது.
தமிழ்நாட்டின் சிவப்பு அரிசி வகைகளில் ஒன்று குல்லகர் அரிசி. குல்லார் அரிசி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, உடல் மற்றும் நரம்புகளை பலப்படுத்துகிறது. சர்க்கரை நோயாளிகள் குல்லக்கர் அரிசியை தொடர்ந்து பயன்படுத்தலாம். குல்லகர் அரிசியில் செய்யப்படும் உணவு வகைகள் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.
சமையல் குறிப்புகள் -
குல்லகர் இட்லி / தோசை
குல்லகர் புட்டு
குல்லகர் சாலட்
குல்லகர் இனிப்பு பொங்கல்
குல்லகர் அரிசி ஒரு இந்திய பழங்கால அரிசி மற்றும் இது பல்வேறு சிவப்பு அரிசியின் கீழ் வருகிறது. உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளித்து, உற்சாகமூட்டுவது, கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது, ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது, முன்கூட்டிய முதுமை மற்றும் தோல் நோய்களைத் தடுப்பது உள்ளிட்ட பல மருத்துவ குணங்கள் இதில் உள்ளன. சிவப்பு அரிசி வகைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன. வெள்ளை அரிசியை விட துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளது.
இதில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் இது ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும். குல்லகரை நெல் குறுகிய கால பயிராக இருப்பதால், விவசாயிகள் ஒரு வருடத்தில் மூன்று பருவங்களிலும் அறுவடை செய்கிறார்கள். இந்த அரிசி இயற்கையாகவே கடினத்தன்மை உடையது மற்றும் பூச்சி எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டது, எனவே இந்த பயிரை வளர்ப்பதற்கு பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாடு குறைவாக உள்ளது. இது இயற்கையாகவே ஆர்கானிக் அரிசி. இந்த அரிசி முக்கியமாக இட்லி, தோசை, புட்டு, கஞ்சி மற்றும் சமைத்த சாதம் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த அரிசி மிகவும் சுவையான சுவை கொண்டது. சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டின் வளமான ஆதாரமாகும், எனவே, உடலுக்கு எரிபொருளாக செயல்படுகிறது. உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்துள்ளது மற்றும் உடனடி ஆற்றலுக்கு நல்லது. அரிசி உலகின் மிக முக்கியமான மனித உணவுப் பயிராகும். மற்ற பயிர்களில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
தாய்மான் ஆர்கானிக்,
திருச்சி.