Description
இது சைவ தயாரிப்பு.
• கேரளாவின் மலபார் பகுதியில் உள்ள எங்கள் சொந்த பண்ணைகளில் இருந்து கையால் எடுக்கப்பட்டு தரப்படுத்தப்பட்டது.
• எங்கள் வெள்ளை மிளகு அதன் அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் அவற்றில் கூடுதல் வண்ணங்கள் அல்லது சுவைகள் இல்லை.
• சாலடுகள், தொத்திறைச்சிகள் போன்ற பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க வெள்ளை மிளகாயைப் பயன்படுத்தலாம்.
• வெளிப்புற அடுக்கை இரண்டு வழிகளில் அகற்றலாம்.
• இந்தத் தயாரிப்பைத் திரும்பப் பெற முடியாது.
கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் இரண்டும் மிளகு/பைபர் நிக்ரம் செடியின் பழமாகும். இரண்டிற்கும் இடையிலான முதன்மை வேறுபாடு செயலாக்கத்தின் விஷயம். பொதுவாக மக்கள் கருப்பு மிளகுத்தூளை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் பெர்ரி பழுக்க வைக்கும் போது எடுக்கப்படுகிறார்கள். இந்த பெர்ரிகளை எடுத்த பிறகு வெயிலில் உலர்த்துவது அவற்றின் வெளிப்புற அடுக்கை கருமையாக்கும். மறுபுறம், வெள்ளை மிளகுத்தூள் கொண்டு, பெர்ரியின் வெளிப்புற அடுக்கு முன் அல்லது பின் அகற்றப்பட்டு, அது உலர்த்தப்படுகிறது, இதனால் வெளிர் நிறமுள்ள உள் விதை மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும். வெளிப்புற அடுக்கை இரண்டு வழிகளில் அகற்றலாம். உதாரணமாக, பெர்ரி தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படலாம், இதனால் தோல் உதிர்ந்துவிடும். தோலை அகற்றுவதற்கான மற்றொரு வழி, தொடர்ச்சியான தண்ணீருடன் தோலைக் கழுவுவதை உள்ளடக்கியது. பிந்தைய முறை ஒரு தூய்மையான இறுதி தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது மற்றும் குறைந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.
கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வீட்டு விளைபொருள்கள் கேரளாவின் இயற்கை மற்றும் நியாயமான வர்த்தக விவசாயிகளிடமிருந்து பெறப்படுகின்றன. பெர்மாகல்ச்சர் அடிப்படையிலான விவசாயம் பின்பற்றப்படுகிறது மற்றும் இயற்கை சுற்றுச்சூழல் அமைப்புக்கு எந்த தீங்கும் ஏற்படாது. இருப்பினும், பாதுகாப்பான மிர்ச் பவுடர் முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, ஆட்டுக்குட்டி, மீன், தொத்திறைச்சி, சாலட், பனீர், தக்காளி, ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்றவற்றுடன் சரியாக பொருந்துகிறது.
மீண்டும் வேர்களுக்கு,
கேரளா,
இந்தியா.