Description
- பேக்கேஜிங்: கண்ணாடி பாட்டில்
- இந்த ஊறுகாயில் பயன்படுத்தப்படும் அசாம் எலுமிச்சை அஸ்ஸாமின் பல்வேறு சிறு சமூக பண்ணைகளில் இருந்து வாங்கப்படுகிறது.
- அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணம் வைட்டமின் சியை மேம்படுத்துவது உள்ளிட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளை சேர்க்கிறது
அளவுகள், இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல், கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல், அதிகரிக்கும் - இந்த தயாரிப்பு திரும்பப்பெற முடியாதது
இந்த ஊறுகாயில் பயன்படுத்தப்படும் அசாம் எலுமிச்சை அஸ்ஸாமின் பல்வேறு சிறு சமூக பண்ணைகளில் இருந்து வாங்கப்படுகிறது.
அஸ்ஸாம் எலுமிச்சையின் பெயரே அசாமில் அதிகமாக விளைகிறது. வைட்டமின் சி அளவை மேம்படுத்துதல், இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல், கல்லீரல் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பது, வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை அதன் தனித்தன்மை வாய்ந்த சுவை மற்றும் நறுமணம் சேர்க்கிறது.
யானை நாட்டு ஊறுகாய் இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட, வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட மற்றும் பனி முத்தமிட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களின் பாரம்பரிய பாட்டி சமையல் வகைகள் கிழக்கு இமயமலையின் பல்வேறு இன சமூகங்களைச் சேர்ந்தவை.
கிழக்கு இமயமலையின் உள்ளூர் கைவினைஞர்களால் வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த தயாரிப்புகள் சகவாழ்வின் கதையையும், வளர்ப்பு மற்றும் வளர்க்கப்படும் தனித்துவமான பிணைப்பையும் கூறுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகளின் பின்னணியில் உள்ள யோசனை பல வன விளிம்பு சமூகங்களுக்கு வருவாய் மற்றும் வாழ்வாதாரத்திற்கான மாற்று ஆதாரங்களை வழங்குவதாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அஸ்ஸாம் எலுமிச்சை, சீரகம், கொத்தமல்லி, கருஞ்சீரகம், கருப்பு
கடுகு, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், கேரம் விதை, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள்,
கடுகு எண்ணெய், உப்பு
யானை நாடு,
அசாம்